Kürbissuppe mit Rotem Curry und Bergapfelsaft-Mandarine

Kürbissuppe mit Rotem Curry und Bergapfelsaft-Mandarine

Genieße eine köstliche Kürbissuppe mit der Würze von rotem Curry und dem erfrischenden Geschmack von Bergapfelsaft & Mandarine. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittagessen.

Für 4 Personen 

Zutaten:

• 2 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Rotes Curry
• ½ Flasche Kohl Bergapfelsaft & Mandarine
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Hokkaido-Kürbis, in große Würfel geschnitten
• 1 Dose Kokosmilch
• Sojasauce und Sweet Chili Sauce zum Abschmecken

Für die Deko:

• Kürbiskernöl
• Koriander
• gehackte Erdnüsse 

Zubereitung:

1. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen.

2. Rotes Curry hinzufügen und weiter anbraten.

3. Die Kürbiswürfel dazugeben.

4. Mit Kohl Bergapfelsaft & Mandarine ablöschen und mit Gemüsebrühe bedecken.

5. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.

6. Kokosmilch dazugeben und alles fein mixen.

7. Mit Sojasauce und Sweet Chili Sauce nach Geschmack würzen.

8. Kürbiskernöl, Koriander und gehackte Erdnüsse zur Dekoration auf die Suppe streuen.

Du kannst dieser Suppe verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach deinem Geschmack. Einige geröstete Kürbiskerne oder zusätzliche Kokosmilch können als Toppings dienen.

Genieße diese aromatische Kürbissuppe mit rotem Curry und Bergapfelsaft & Mandarine als ein herrlich duftendes Mittagessen. Die Kombination von Gewürzen und Aromen macht sie zu einem echten Genuss!

Guten Appetit!