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Verjus, auch als "Agrest" im Italienischen bekannt, ist der Saft grüner, noch nicht ganz reifer Trauben. Einst unentbehrlich im Mittelalter, geriet dieser Würzsaft vor gut einem Jahrhundert in Vergessenheit, erlebt jedoch nun eine Renaissance. Der Saft wird aus Trauben gewonnen, die vor der eigentlichen Ernte von Hand ausgeschnitten werden, und enthält daher reichlich Säure.
Ausgewogene, natürliche Würze
Das Aroma frisch gepresster Früchte, der Geschmack nach frischen Trauben, der geringe Zuckeranteil und eine spezifische Säuremischung machen Verjus zu einer erstklassigen Zutat. Sogar renommierte Köche interessieren sich wieder für dieses ungewöhnliche Produkt. Die ausgewogene, natürliche Würze von Verjus erfüllt die Anforderungen großer Küchenchefs, die ihn sowohl als Saucenfond als auch als Würzmittel nutzen. Dank seiner milden Säure eignet sich Verjus ideal für Salatsaucen und Vorgerichte, ohne den Genuss von Wein zu beeinträchtigen.
Weniger scharf als Essig
Unter diätetischen Gesichtspunkten wurde Verjus wegen seiner appetitanregenden und magenstärkenden Eigenschaften geschätzt. Weniger scharf als Essig und weniger bitter als Zitronensaft, diente Verjus seit der Antike als Heilmittel. Sogar aphrodisische Wirkungen wurden ihm nachgesagt.
Verjus im Sortiment von nonsin.
Bei nonsin. könnt ihr hochwertigen Verjus direkt erwerben. Wir bieten nicht nur den reinen Verjus von Julius Renner an, sondern auch zwei Produkte, die mit dieser grünen Eleganz verfeinert sind (Weingut Dr. Hinkel -Dri.Ver! Riesling) (Weingut Dr. Hinkel - Dri.Ver! Sparkling). Unsere Verjus-Produkte sind die ideale Ergänzung für eure kulinarischen Kreationen.
Verjus: Der erfrischende Kick
Verjus belebt Getränke jeglicher Art, mit seiner frischen, spritzigen Säure ohne markanten Eigengeschmack. Egal ob in Schorlen, alkoholfreiem Frizzante, in Mixgetränken, Cocktails oder Lifestyle-Drinks, Verjus verleiht jedem Getränk das gewisse Etwas. Besonders in Mischgetränken und klassischen Cocktails oder Mocktails wie Cuba Libre mit unserem Produkt Vogelfrei, Caipirinha und Co. entfaltet Verjus seine verfeinernde Wirkung – ganz ohne Alkohol. Barmixer schätzen die säuerliche, leicht bittere Note von Verjus, die alkoholfreien Drinks den Geschmack des Originals verleiht.
Wie wird Verjus hergestellt?
Gewonnen wird Verjus aus noch unreifen, grünen Weintrauben, die bisher auf dem Boden der Weingärten landeten. Die Trauben werden Ende Juli gesammelt, schonend gepresst und rein durch Erhitzen haltbar gemacht. Die Produktion von Verjus erfordert eine präzise Abstimmung der Arbeitsabläufe im Weinberg. Da Verjus ähnliche positive Eigenschaften wie Rotwein besitzt, wird ihm nachgesagt, gut verträglich und beruhigend für Magen und Darm zu sein.
Fazit: Eine Reise in die Vergangenheit mit Verjus von nonsin.
Verjus, einst vergessen, erlebt eine glorreiche Rückkehr in die kulinarische Welt. Bei nonsin. könnt ihr nicht nur hochwertigen Verjus erwerben, sondern auch Produkte, die mit dieser grünen Eleganz verfeinert sind. Lasst euch von der Geschichte und dem Geschmack des Verjus verführen und bringt eine Prise Eleganz in eure Küche oder Bar. Erlebt den erfrischenden Kick von nonsin. Verjus – eine Zeitreise für euren Gaumen!
